El dessecant més segur és el dessecant de gel de sílice.
El dessecant de gel de sílice es compon principalment de diòxid de silici (SiO₂). No és-tòxic, inodor i químicament estable. Fins i tot si s'ingereix accidentalment, l'organisme no l'absorbirà i normalment s'excretarà de manera natural per les femtes. No és-corrosiu i no reaccionarà violentament amb l'àcid estomacal, el que el converteix en el més segur entre els dessecants d'aliments habituals. La majoria dels dessecants granulars transparents o de colors que es troben habitualment al mercat són de tipus gel de sílice. Alguns dessecants de gel de sílice de colors contenen traces de clorur de cobalt com a indicador d'humitat, però el contingut és extremadament baix i, en general, no suposa un risc d'intoxicació.
En comparació:
El dessecant de cal viva (òxid de calci) reacciona violentament amb l'aigua, alliberant calor i produint una substància alcalina forta, que pot cremar les mucoses de la boca, l'esòfag i l'estómac, suposant un alt risc.
Tot i que el dessecant de clorur de calci és altament higroscòpic, la ingestió pot irritar el tracte gastrointestinal, causant nàusees, vòmits o dolor abdominal.
La ingestió d'òxid fèrric dessecant pot provocar intoxicació per ferro, causant dolor abdominal, excrements negres i fins i tot afectant la funció hepàtica i renal.
Tot i que el dessecant de montmorillonita és naturalment no-tòxic, grans quantitats poden causar restrenyiment lleu o diarrea.
Per tant, a les llars, especialment en ambients amb nens, els dessecants de gel de sílice són l'opció més segura. Tanmateix, cal tenir cura de mantenir-lo fora de l'abast dels nens per evitar el risc d'asfixia per ingestió accidental.